大泽山镇中心是大泽山水库，村落和耕地分布山脚下、水库旁，“群山环而出泉，汇为大泽”，群峰环绕大体上构成了一个大盆地环境，造就了一个适合葡萄生长的得天独厚的自然环境和小气候区，同时春季气温回升早，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季节，大多数年份天晴少雨，昼夜温差大，利于果实积累糖分，与法国的地中海型气候相似，土壤为岩石风化形成的沙壤、棕壤等砂质土，透气性强，富含磷、钾等，有机质多，非常适宜葡萄种植。大泽山葡萄穗大粒饱，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁，口味宜人。大泽山葡萄风味独特，品质优良，经化验其含糖量17-23.5%，最高曾达33%，含有机酸0.5-1%，PH值3.1左右，含蛋白质0.5-0.9%，含矿物质0.3-0.5%，并含有多种维生素和抗坏血酸等，每公斤葡萄可供人体700-900大卡热量，其质量是一流的。据测量，含糖量一般在18-27度之间，最高可达33度以上。含有多种维生素和氨基酸，经常食用具有软化血管、滋润肌肤、减肥、防癌等功效。
