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栖霞大香水梨，原产栖霞市，又名南宫祠梨、香水梨。为一古老品种，属白梨系统。栖霞大香水梨果实性状果实中大，一般重150～180克，以200克左右果实品质优良。果实椭圆形，端正，梗洼浅狭。脱萼，萼洼深广。采收时绿色，贮后转黄绿色或黄色，果皮薄，果点小而密，较美观。有时果面生水锈，污染果面，影响商品质量。果肉白色，肉质松脆但稍粗，汁多，味甜微酸，香气浓，石细胞较少。初采时酸味较重，贮藏后酸甜，含可溶性固形物11%～14%，品质上等。胶东梨区果实9月下旬成熟，普通窑藏可贮存至次年3月底。
